Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 erwtensoep-vleespakket,4 bouillontabletten, 1 laurierblad, 400gr spliterwten, 1 prei, 3 aardappels, 1 teen knoflook, 1 takje verse tijm, 1 groene paprika, 3 stelen bleekselderij, bleekselderijgroen, 300 gr chorizo, zout, peper, cayennepeper (oppassen!), pain de campagne, gezouten boter, rauwe ham
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het erwtensoep-vleespakket met de bouillontabletten, 2 liter water en laurierblad opzetten en 1 1/2 uur zachtjes trekken. De spliterwten toevoegen, 1/2 uur koken en gladroeren. de prei in ringen snijden, de aardappels schillen en in blokjes snijden en met knoflook uit de pers en de tijm toevoegen en 15 min. koken. De paprika in blokjes snijden, de bleekselderij in boogjes en bij de soep roeren. Vlees kleinsnijden en weer toevoegen. De soep nog 15 min. koken. Ondertussen flink wat bleekselderijgroen fijnknippen en de chorizo in halve plakjes snijden en op het laatst toevoegen. De soep op smaak brengen met zout, peper en cayennepeper.
|
|